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饣它汤,你知道这个字咋读么?_企业动态_冷冻食

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饣它汤,你知道这个字咋读么?_企业动态_冷冻食

在河南,相较于声名远播的胡辣汤,饣它汤并没有什么名气。近年来,随着李四辈品牌的注册,饣它汤进入连锁化经营阶段,知名度逐渐提升,走上了从非著名美食到著名美食的康庄大道。

招聘业务员、业务经理,负责开发、维护客户,公司主要生产佛跳墙、各类酱汁、风味小吃等。

下面,来看看河南李四辈餐饮服务有限公司是如何利用匠人精神打造河南特色早餐饣它汤的。

联系电话:18016683090

一碗有故事的饣它汤

很多消费者对于饣它汤的第一印象都是这个字咋读啊?也正是在好奇心的驱动下,饣它汤逐渐在河南吃货圈打开了知名度。

提到饣它汤名称的由来,李四辈运营总监穆海山介绍,这源于清朝的一个故事。

传说,乾隆皇帝下江南时曾品尝此汤,感觉甚是美味,就用刚学的当地话问厨师:这是啥汤?厨师讨巧地说:这就是饣它汤。还随手造了个饣它字出来,即吃它的意思。饣它汤便由此而来。

尽管有了皇上的赐名,但在很长一段时间内,饣它汤都仅是永城的一个地方特色小吃。直到上世纪80年代,它才走出永城,来到省会城市郑州。

刚开始的饣它汤店就是一个路边摊,辐射范围有限,消费者忠诚度却很高,积累了不少老客户。后来由于拆迁,店面从大石桥搬到了南阳路东风路,之后好多人大老远地跑过来,就为了喝一碗饣它汤。穆海山这样回忆当初的情形。

这种不离不弃的精神让穆海山开始思考饣它汤未来的发展:既然消费者忠诚度这么高,为什么不做成连锁店多开几家呢?

当时在河南早餐市场,方中山、春光等呈现出蓬勃发展之势,这无疑给饣它汤注入了信心。

于是,2014年李四辈商标正式注册,河南李四辈餐饮服务有限公司也顺势成立。2015年李四辈第一家连锁店开业,饣它汤正式走出夫妻店模式,成为早餐连锁品牌。

会讲故事的企业更有未来。为了更好地宣传企业文化,李四辈将饣它汤的由来做成海报放在每家店中,供消费者了解赏析。此外,它还喊出了祖祖辈辈做好一碗汤的口号,宣扬匠人精神。

截至目前,李四辈已经拥有14家店面,单店单日最高营业额达到15000元,逐渐在郑州早餐市场占据一席之地。

谨慎布局,坚持直营模式

餐饮行业中,一些品牌为了快速扩大知名度和影响力,会在某一区域甚至全国范围内通过加盟的方式实现快速复制,营造出忽如一夜春风来,千树万树梨花开的景象。然而李四辈却没有选择这种快增长的方式。

自2015年第一家连锁店开业至今,将近三年的时间里,李四辈仅开了14家店。相较于其他餐饮品牌,这种发展属于蜗牛速度了。谈到此处,穆海山表示,这还是由李四辈的匠人精神决定的,我们要做的是,开一家成功一家,盈利一家。如果仅仅为了店面数量而开店,是没有丝毫意义的。

他介绍,李四辈现有的14家店中,12家属于直营,只有2家是加盟的,并且其他加盟店也已经被暂时关闭了。加盟店确实可以实现店面的快速复制,品牌的迅速扩张,但在开放了一段时间之后,我们发现问题还是很多的。所以,除了保留两家加盟店外,其他的都不再做了。穆海山总结经验说,直营店和加盟店的出发点不一样,这就决定了双方会有一些冲突。

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