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杨利明—中国菜特级大师

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杨利明—中国菜特级大师

 

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       杨利明,男,汉族,1963年10月17日生,内蒙古乌兰察布人,中共党员,大专学历,国家特一级烹调师,中国烹饪大师,内蒙古烹饪大师,国际烹饪名师,全国餐饮业国家二级评委,内蒙古乌兰察布市察右前旗政协委员,内蒙古察右前旗工商联总商会副主席,察右前旗红十字会常务理事,亚洲中国餐饮业联合会副秘书长兼内蒙地区首席代表,现任内蒙古杨家将大酒店总经理兼行政总厨。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

擅长中餐、西餐、食雕、冷荤、西点、中式面点等技术。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

 

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

业绩成果

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

1981年从事烹饪工作至今。1984-1985年在北京友谊宾馆学习烹饪、食雕技术。

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1994年10月参加由中国贸易部、中日青年交流中心、中国经济交流协会等单位联合举办的全国烹饪技能教育交流研讨会暨全国青年厨师冷拼大赛,夺得冷拼金牌和雕刻二等奖,这是乌兰察布市厨师第一次在全国获奖,为乌兰察布市争得了荣誉,为内蒙古人民争了光。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

曾在内蒙古总工会举办的轻工比武中,获得技术能手称号,同期获“中厨之星”荣誉称号。参加北京冷拼和食品雕刻大赛中获得一等奖,被评为最佳厨师称号,被内蒙古乌兰察布市劳动人事处任命为厨师考评委员,

2000年被人事部全国人才流动中心、中国人才编委会选入《中国人才辞典》第3卷。

2004年在北京被评为全国十佳“厨神”最高荣誉奖。

2005年被国际餐饮协会授予国际烹饪名师称号。

2006年8月在青岛国际啤酒节国际烹饪大赛上被评为中华餐饮管理名师。同年11月在中华餐饮“龙王杯”烹饪食艺大奖赛中被评为专家评委,并被评为中华餐饮金尊食神奖,他主创研制的私房菜肴作品,经组委会认定为中华餐饮旺菜创新金鼎奖。

2007年获得亚洲餐饮行业领军人物荣誉称号。

2008年代表中国烹饪团队赴韩国进行烹饪表演,创作的“中国内蒙古羊腿生花”获得韩国特金奖二项,并表演蒙眼刀切菊花豆腐,广受韩国友人好评。

2008年12月在北京参加首届中国食文化表彰大会暨奇山杯全国名厨交流比赛研讨会荣获杰出贡献奖,并发表论文言讲。

2009年被授予当代中国最具社会影响力英模人物称号。

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