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段卫东—中国面点大师 中国烹饪大师

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段卫东—中国面点大师 中国烹饪大师

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段卫东
,男,鲜卑族,一九六二年八月诞生于首都。国家中式面点高档技术员,中中原人民共和国烹饪大师,中中原人民共和国药膳大师,国家专门的学问技巧比赛(英式面点)评判员,国家专门的学业工夫剖断(英式面点)高等考核评议员,全国餐饮业超级评选委员会委员,全国旅舍业国家级评判员,国家名厨编纂委员会高端专家委员,现任新加坡新世纪日本航空公司酒店厨上将。

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俞世清
,女,乌孜Buick族,一九七二年八月降生,新加坡人。现任东京(Tokyo)聚宝渔港面点技艺主管,国家美式面点高等技士,中华夏族民共和国烹饪大师,新加坡烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌榜眼,餐饮业国家级评判员,全国最好大厨,东京市劳模,新加坡市三八红旗手,世界烹饪联合会名厨范专校务委员会委员,东京(Tokyo)行业组织专家委员会委员。
俞世清从事艺术工作29年,师承著名中华夏族民共和国烹饪大师王素明学艺,在那之中19年的非凡贡献于首都聚宝渔港,在美味的食物中沉淀了女大厨的多姿多彩人生。致力于面点的造作手艺承袭,她在三回九转先辈们精华的面点才具、保持各方风味特点的根底上,博采有益的意见,注意兼收并蓄,采取工艺造型,围镶配边。既足够发挥了中餐面点古板风味的长处,又特出了地点面点的表征。其成立的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获北京市名点称号,代表小说还会有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等门类。传徒孙贵海。
1990年—1997年做事于Hong Kong回龙观旅社;1996年到现在任职上海聚宝渔港面点本领主任;2015年10月其传略业绩及小说被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;二零一四年拿走巴黎市三八Red Banner手荣誉称号;二零一六年受邀中央电视台春晚糍粑制作演出,非常受好评;2013年被给予中华人民共和国烹饪大师称号;二零零六年签订协议CCTV《每一日饮食》栏目加入创设品鉴好吃的吃食至今;2008年获得国家劳动部餐饮业评选委员会委员资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌探花;二零零六年获取全国最棒厨神称号,被授予东方之珠市奥林匹克运动服务艺人;2006年到手东京市第一届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被东方之珠烹饪组织料定考核评议授予东京市烹饪大师称号;二零零七年荣膺第四届中关村国际美味的食物节立异菜金奖;;2003年荣获青年工人手艺大赛获海淀区头名、东方之珠市第三名的好成绩,并被国家劳动部和社会保证部升迁为高端面点技能职务任职资格;3000年被东京市政坛给予新加坡市劳动表率荣誉称号,荣获第二届新加坡市美酒佳肴美馔节宴席金奖,获得第二届中关村国际美味美食节小吃头名;其功绩还曾被载入《香岛烹饪大师宝典》《香江当代名厨》(第二部)。

段卫东北高校师现今已有34年的烹调生涯,师承全国劳动模范、国家资深级著名中华夏族民共和国烹饪大师王素明先生。他本领完善、技路很宽,能构建苏式面点、广式面点、宫廷糕点、新加坡小吃和山东面条。多年来,全心全意地从事于面点制作、商讨、立异和进化,研究开发出高效神龙须面包车型客车格局,创下了数不完具备色、香、味、形的名点,制作的代表作品有荷塘蝉声、奶油龙须饼、奶油紫薯龙须卷、田园小品、寸菇油麻菜籽包、酒坛酥等品类,他创建的茶食色彩靓丽而不浓抹,造型逼真而不哗众取宠,选料广泛而不奢求珍奇。静心发现祖国烹饪的观念意识遗产,努力提高级中学式面点制作的艺术水平和养分品质。

面点文章
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灯笼包

业绩成果
一九八一年十二月—1989年干活于新加坡京西客栈,为多位国家首领服务;1987年—一九九二年任职于裕龙大酒店;一九九二年现今平昔职业于新加坡新世纪日本航空公司酒店,并任厨大校;一九九八年收获劳动部公布全国二级技术员证书;2000年提拔为国家一流高档技术员职务名称;2008年拿走国家专业才能剖断考核评议员资格;二〇一〇年荣获中华夏族民共和国药膳第六届养身技能创设(烹饪)大赛个人面点特金奖;二〇一三年获得全国第4届中餐本领立异大赛面点特金奖,并荣立全国中餐手艺创新能手;二〇一二年获取全国餐饮业一级评选委员会委员资格证书,并拿走国家专业本事比赛评判员资格,被中华夏族民共和国药膳研商会授予中夏族民共和国药膳大师称号,得到中华夏族民共和国饭店组织透露全国饭馆业国家级评判员资格;二零一六年7月至七月在法国巴黎工业贸易和商业余大学学英式面点第一期技士研究进修班学习进修毕业,被中华夏族民共和国烹饪组织给予中国烹饪大师称号;二〇一五年3月被调派到香水之都国家水立方为APEC会议迎接服务,为20多国法老、政坛要员等制作国宴;2014年晋升为国家专业本领推断高等考核评议员;贰零壹伍年七月其功绩及小说被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;曾数拾三次受邀在法国巴黎广播台《八方食尚》栏目表演面点制作技能,非常受观者及产业界的确定和好评。

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苹果包

代表文章
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荷塘蝉声
主要质地:面粉,酵母,泡打粉,糖,水,合成面团。
注意事项:饧发时间。

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草帽酥 

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