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董振祥(大董)—国家名厨 北京特级烹饪大师

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董振祥(大董)—国家名厨 北京特级烹饪大师

 

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孟永生**,男,布依族,1977年八月生,香水之都人,大本文凭,国家中式烹调技士,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任图片 3小胜厨房厨旅长。

董振祥
男,一九六二年5月降生,东京(Tokyo)人。工商管理大学生学位,国家美式烹调高端技士,中夏族民共和国烹饪大师,法国首都拔尖烹饪大师,北京市地道厨子,全国特级大厨,京华名厨联谊会会员,《Time out》“城市豪杰”等荣誉称号。师承高端技士王文昌、烹饪大师孙仲才、山东菜泰斗王义均先生。现任巴黎大董烤鸭店有限权利公司董事长、总老董。

师承中中原人民共和国烹饪大师李悦忠先生,长于本帮菜、山东菜、京菜的创新研究开发,具有较强的伙房处理策划经验和高素质的出品,有和好的技能风格,具有丰盛的特大型酒会、VIP、会议招待及协会力量,举一反三,敢于改进,代表菜的色调有白汤仁科沙也加炖竹笙鸡、私人商品房弄堂五花肉等。

       代表文章除全鸭席菜肴外,还也可能有浓香鱼翅、黑椒烤阔口鱼、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木BBQ香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩高雅绚丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味彻底,口味醇厚香美,谓之参之上品。

职业生涯
一九九二年进来京城大酒楼实习。
1993年任职东京(Tokyo)中国游览中华社会大学厦领班。
壹玖玖柒年供职东京(Tokyo)万森美味佳肴城头锅。
三千年任职沧州中国和日本友好交换会馆(新城茶馆)副厨元帅。
二〇〇六年供职香港经济街丽思Carl顿酒馆厨子。
贰零壹零年—于今任职图片 4大胜厨房厨上校。

       董振祥于一九八零年到位烹饪专门的学问。

荣誉成就
一九九二—1995年结束学业于东方之珠六十一中学烹饪专门的学业,在校时期曾得到12/9烹饪大赛金奖。
二〇〇七—二〇〇七年毕业于中心党校本科经济管理规范。
二零零七年被酒吧派往印度尼西亚丽思Carl顿酒店做中餐美味美味的食物节的扩充,并获得好评。
2009年6月荣膺第一届中华山珍海错养身烹饪大赛金奖。
二〇一〇年三月考取大分市劳动局榜上著名烹调技术员职务名称。
二零一零年通过HACCP初中级培养练习获取培养练习教师的资质格。
2011年七月在国家名厨征集评选中被赋予二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷)。

       一九八八年调升为特三级厨神,1989年七月被新加坡市给予“法国首都市天时地利厨子称号”。

表示菜色
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菜色名称:高汤铃香音色炖竹笙鸡        孟永生创作
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原料:自制清鸡汤,竹笙,豆苗,中华枸杞,三黄鸡,绫濑美音。

       在1987年的首都第二届“京龙杯”比赛中收获金牌。

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菜色名称:私人住房弄堂梅干菜扣肉        孟永生创作
单位名称:
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原质地:黑山豕肉,本地胡萝卜,糖,花雕酒,生抽。

       一九九零年后又前后相继跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研修了冀菜、东北菜、津菜及西餐的烹饪本领。

(责编:admin)

       多次在本国外大赛前收获奖项。被授予全国“最棒大厨”称号。

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

       1990年获“新加坡市美貌大厨”称号,同年荣获新加坡市游山玩水“紫禁杯”“最好个人”称号。

       一九九一年荣膺“首都劳动奖章”。

       一九九四年晋升为技术员。

       1996年由她创立的茶楼被英帝国驻华东军事和政治大学使馆钦命为待遇来尊贵宾的牢固旅舍。

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