>

袁科|中国烹饪大师

- 编辑:1010cp时时彩官网 -

袁科|中国烹饪大师

图片 1
袁科,男,汉族,1981年6月出生,江苏常州人。中国烹饪大师,现任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
擅长淮扬菜的烹制技艺,博采众长,敢于创新,他制作的代表作品有澳洲牛肉粒拼脆皮虾球、一掌定乾坤、江南葱油萝卜丝等品种。
1996年—1998年毕业于江苏无锡市烹饪学院;1998年—2000年就职于无锡市鸿运大酒店厨房主管;2000年—2002年担任厨师长;2002年—2004年任无锡市鸿运大酒店行政总厨;2004年—2006年担任常州市德泰恒百年大酒店行政总厨及菜品创新研发部总监;2006年—2008年担任上海仙霞宾馆行政总厨、总经理助理;2008年—2015年担任常州贵宾楼大酒店行政总厨、副总经理;2015年—2018年担任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
2014年荣获江苏省青年名厨大赛特金奖,2015年荣获第六届全国中餐技能创新大赛金奖,2018年1月被中国烹饪文化中心授予中国烹饪大师荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网名厨档案库。

 图片 2 

代表作品 图片 3

澳洲牛肉粒拼脆皮虾球
图片 4
一掌定乾坤
图片 5
江南葱油萝卜丝
图片 6
图片 7
(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

俞世清,女,汉族,1971年6月出生,北京人。现任北京聚宝渔港面点技术总监,国家中式面点高级技师,中国烹饪大师,北京烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌状元,餐饮业国家级评委,全国最佳厨师,北京市劳动模范,北京市三八红旗手,国家名厨编委会专家委员,世界烹饪联合会名厨专委会委员,北京行业协会专家委员会委员。

俞世清从艺29年,师承著名中国烹饪大师王素明学艺,其中19年的精彩贡献于北京聚宝渔港,在美食中沉淀了女大厨的多彩人生。致力于面点的制作技艺传承,她在继承前辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基础上,博采众长,注意兼收并蓄,采用工艺造型,围镶配边。既充分发挥了中餐面点传统风味的长处,又突出了地方面点的特色。其制作的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获北京市名点称号,代表作品还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等品种。传徒孙贵海。

本文由一周热门发布,转载请注明来源:袁科|中国烹饪大师