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高飞:青年中国名厨 青年烹饪名师

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高飞:青年中国名厨 青年烹饪名师

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刘海涛**,男,汉族,1980年7月生,北京人,国家高级烹饪技师,中国名厨,首都青年烹饪艺术家,擅长鲁菜、京味菜的创新、研发及制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有葱烧海参、红烧裙边、九转大肠等。现任北京一碗居酒楼出品部总监。

高飞**,男,汉族,1983年12月生,陕西延安人,西安石油学院旅游酒店管理专业毕业,大专学历,中共党员,青年中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任君分天下餐饮管理(北京)有限公司行政总厨、牛扒工厂厨师长。

1998年从事烹饪工作至今,早年随中国烹饪大师徐大年学徒,后拜中国烹饪大师许世全为师学艺。曾在金鼎轩酒楼、翠满楼、北平人家、天骄高尔夫俱乐部等多家酒店中餐部担任技术总监及总厨。

职业生涯
1998年—2002年毕业于西安石油学院旅游酒店管理专业。
2003年—2005年在北京事厨。
2005年任职上海淮海全聚德厨师。
2006年—2008年任职北京聚满楼厨师长。
2008年—2011年任职北京谭府总厨。
2011年—至今任职牛扒工厂厨师长。
2012年—至今任职君分天下餐饮管理(北京)有限公司行政总厨。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

2010年被授予首都青年烹饪艺术家称号。

代表菜品
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菜品名称:火龙果炒带子  高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(北京)有限公司

滑嫩鲜美

2012年荣获第八届国际美食节养生大赛长寿杯金奖。

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菜品名称:一帆风顺      高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(北京)有限公司

色彩绚丽,口味鲜美

2013年3月在国家名厨征集评选中,荣获中国名厨杰出奖称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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菜品名称:荔枝虾球       高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(北京)有限公司

口味酸甜,色泽美观

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