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鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不

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鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不

原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

图片 1

一、葱油华子鱼

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“这是一道非常适合卷煎饼或烙馍吃的菜,鲜香酥脆,再配上一碗小米粥,就是一顿舒适可口的晚餐。”

主料:华子鱼3条

食材明细

辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油

主料

1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

  • 小干鱼适量

2.上锅中火蒸8分钟。

辅料

3.将鱼盛入盘中,表面撒上葱丝和干辣椒。

  • 香菜适量
  • 撒子适量
  • 适量
  • 适量
  • 小米椒适量

4.锅里倒入油,放入花椒炸香。.油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

5.最后淋上蒸鱼豉油。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

二、孜然干炸带鱼

鲜香酥脆的干焅鱼的做法步骤

图片 3

  • 图片 41净锅不放油,倒入小干鱼,小火慢慢煸炒。这一步很关键,鱼小,火大就焦了。这样做的目的是让鱼变的更干。
  • 图片 52炒过的小鱼用清水冲洗三至四遍,捞出后控干水份,待用。
  • 图片 63辅材
  • 图片 74所有辅材都改刀。
  • 图片 85撒子用手掰碎。
  • 图片 96炒锅加油,油比平时炒菜多一些。油微热时,倒入小鱼,小火慢慢煸炒,不要翻动太勤,以免鱼碎了,这个过程时间比较长,很考验人的耐心。
  • 图片 107鱼炒到微黄、翻动时能听到“哗啦哗啦”的声响,或者拿一条鱼尝尝变得酥脆时,倒入葱、姜末、小米椒粒。
  • 图片 118翻炒均匀后加白糖、盐、香菜段和掰碎的撒子。
  • 图片 129翻炒均匀,关火,装盘,旁边再配上小米煎饼。

主料 带鱼 300g

小窍门1、小干鱼在晒之前一般都不去内脏和鱼鳃,所以最好选小一点的,内脏少不会发苦,而且比较容易煸透。今天用的是小黄鱼,鱼身圆润,鱼刺少。
2、这道菜第1步和第2步最关键,一定要有耐心,这二步做好了,这道菜就成功了。

辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 低粉 适量 淀粉 适量 泡打粉 1g

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

2.加入葱、姜、蒜。

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

6.下油锅中炸制表面金黄。 端盘后撒上孜然。

三、百合炒龙利鱼

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配料:鲜百合30g 龙利鱼120g 胡萝卜15g

辅料:盐 胡椒粉 料酒 油 淀粉 蒜 生抽

1.鲜百合剥开洗净。

2.龙利鱼切块,用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3.龙利鱼上裹上淀粉。锅里倒入油,放入龙利鱼煎炸制表面金黄。

4.锅里倒入油,放入蒜粒爆香。放入胡萝卜丁翻炒。

5.放入龙利鱼,淋少许生抽,晃动锅子使之均匀。

6.放入百合,小心用铲子翻动。最后加入盐即可。

四、鲤鱼炖茄子

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