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郑秀生—北京特级烹饪大师 国家名厨

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郑秀生—北京特级烹饪大师 国家名厨

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黄浩新,男,汉族,1974年4月生,山东临邑人,国家中式烹调高级技师,国家高级营养配餐师,国家名厨,北京市烹饪大师,全国优秀厨师,中华金厨奖得主,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京聚宝渔港餐饮有限公司行政总厨。
师承国宝级鲁菜大师张文海先生,得其真传。擅长鲁菜、粤菜的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有安格斯牛肉爆带子、松露蟹粉蛋拼脆瓜、辣鲜鲍鱼丝等。

 

职业生涯
黄浩新从1990年从事烹饪行业至今。他经历了对厨技的肤浅认识到深刻领悟及自身烹饪技艺攀升过程的艰苦磨砺,终使他从一名普通的学徒成为了一代烹饪大师。自2002年任北京聚宝渔港海鲜大酒楼行政总厨以来,自己始终怀着一颗对餐饮业的热爱之心,本着弘扬中华餐饮美食之文化,不断丰富大众之口味,满足广大消费宾客的需求,顺应时尚潮流,倡导健康饮食,不断推陈出新,受到众多食客的喜爱,出品多次在国内国际美食大赛中获得殊荣,其管理的北京聚宝渔港大酒楼在餐饮行业中独树一帜,经营业绩更是节节攀升。

郑秀生
男,汉族,1955年1月生,北京市人,大专文化,2003年6月加入中国共产党,国家高级烹饪技师,北京市劳动局工人技师考评委员会高级考评员,中国烹饪大师,北京市特级烹饪大师,北京市劳动模范,国家名厨专家工作委员会专家委员,名厨专业委员会委员,全球华人餐饮名人委员会委员,北京教育学院副教授,北京联合大学旅游学院培训中心技术导师,北京教委职业教育专家顾问,北京市旅游局岗位职务指导委员会行业客座教师,山东省《东方美食》杂志社学术委员,北京市劲松职业高中专家委员会委员,现任北京饭店行政总厨。

主要业绩
2002年参加第一届中关村国际美食节,创作的“软炒豆浆”获最佳创意将,创作的“金汤大鲍翅”、“密豆彩椒挂爽肚”获创新特色金奖。
2004年参加第二届中关村国际美食节,创作的“聚宝红花翅”荣获金奖,并获“名菜、名点、名宴”奖。
2004年被《中国大厨》杂志社评为金牌主厨称号,同年在聚宝渔港餐饮有限公司举行的中法文化年之中法饮食文化交流会上与法国名厨阿力山同台献艺。
2005年参加中关村国际美食节暨东方美食烹饪大赛,创作的“汤爆生敲凤片”荣获特金奖。同年荣获全国优秀厨师称号。
2005年晋升为北京市劳动局颁发的国家高级烹饪技师、国家高级营养配餐师职称。
2006年被授予“中华金厨奖”称号,并被北京市烹饪协会授予北京市烹饪大师称号。同年其业绩入选《全国优秀厨师大典》,并参加北京电视台《八方食圣》栏目获得第一名,金厨帽得主。
2013年3月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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代表菜品
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安格斯牛肉爆带子  黄浩新创意  单位:北京聚宝渔港大酒楼**
海鲜与牛肉激情碰撞,体现出不同的口感,口味咸鲜微辣。

擅长京菜、淮扬菜、川菜、谭家菜等,代表菜品有大煮干丝、蟹黄狮子头、御膳全家福、海马养生翅、虫草鱼翅等。

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