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汪波—名厨新星 青年优秀厨师

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汪波—名厨新星 青年优秀厨师

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李新晨**,男,汉族,1985年5月生,河南新蔡人,国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京东方太阳城嘉宾国际酒店厨师长。擅长粤菜、淮扬菜、农家菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱烧辽参、蟹粉狮子头、农家炖柴鸡等。
2000年—2001年任职于天安大马老龟店。2001年—2002年任职于豪江春饭店。2002年—2003年任职于南京尘依食辅。2003年—2006年任职于九鼎酒楼。2006年—2013年任职北京东方太阳城嘉宾国际酒店厨师长至今。工作期间曾被授予东方太阳城嘉宾国际酒店优秀厨师长称号。2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013中国名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

汪波,男,汉族,1983年1月生,湖北随州人,国家高级烹饪技师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京恵春庭大酒店行政总厨。

创作作品
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葱烧辽参  李新晨制作   单位:北京东方嘉宾国际酒店
此菜具有抗衰老、提高免疫力的功效,在传统制作的基础上,李新晨将此菜改进加入鹿筋,配入秘制葱烧汁。

擅长湘菜、家常菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有干锅湘之驴、小炒何首乌精粉、美味石蛙煲、乡村萝卜丝等。

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蟹粉狮子头  李新晨制作   单位:北京东方嘉宾国际酒店
此菜口感香糯,适合老人、小孩食用,加入北豆腐味道更完美。

职业生涯
1998年学厨,参加烹饪工作至今。2000年进入湘鄂情任砧板主管,2003年升任炒锅。2006年至2008年任郑州福锦酒店厨师长。2009年至2012年任北京鸭王烤鸭店小屯店行政总厨。现任北京顺义区恵春庭大酒店行政总厨。2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013青年中国名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。汪波是新生代青年名厨,积极进取,不断带领团队积极研发低成本菜式,还把食材边角料综合利用,烹制美食,创新出绿色健康的美味菜肴奉献给广大消费者。

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**农家炖柴鸡  李新晨制作   单位:北京东方嘉宾国际酒店**
此菜是李新晨创作的农家菜品,老少皆宜,口感入味,富有肉质弹性,再放入土豆、豆角,味道更佳。

创作菜品
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小炒何首乌粉  汪波制作  单位名称:北京恵春庭大酒店
何首乌精粉一直用于冲服,将此菜设计成炒制菜品,更加丰富了原材料的口味,煎制之后入口非常有韧劲。

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