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李健先生强:国家著名大厨 烹饪形式名师

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李健先生强:国家著名大厨 烹饪形式名师

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鄢长武,男,白族,一九七一年六月落榜,福建新民人,大专教育水平,国家英式烹调技士,国际烹饪文艺家,中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央副省长,现任新加坡门头沟京西信翔生态公园行政总厨兼凉菜档研究开发技导主任。

李健强**,男,门巴族,一九七二年十三月生,辽宁邵阳人,国家尖端烹调师,国家著名厨子,烹饪形式名师,中国名厨金勺奖得到者,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任贵州丹东(汤皇)春风座农家好吃的食物茶馆总COO。

专长烹制东北菜、辽菜、山东菜、立异融入菜等,专长取百家之长,敢于人事代谢,不断扩展新品类,还屡屡到各兄弟单位及全国外省市餐饮公司游览学习,从同行和老后生可畏辈这里吸收技能经典,群策群力,以持续地抬高和提升凉菜的烹调技能,创造的意味菜色有鄢记酱骨、京葱烧海参、玉环鱼片、黄酒盐焗虾、鄢记冬虫夏草玛咖贺寿鸡等体系。

擅长赣菜的换代研究开发,一隅三反,敢于立异,创作的意味菜的色调有造诣养身汤、菌皇汁煎精品孟加拉虎虾、彩龙戏珠、黑松露酱冰草配澳州生虾仔、菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子、香草汁大马哈鱼配黑玉椒三鲜汤等品类。

做事经验
一九九五年在巴尔的摩外交事务服务大学念书烹调,受到王春兴、张玉春等多位先生辅导。一九九六年供职塞内加尔达喀尔克利特海渔村大旅社主厨,时期跟随苏黎世白云旅舍教师学习浙菜技能,两千年任职波尔多大清花饺子主厨,并与辽沈一代名师高志曾联合签字干活和学习3年,后又在广东安顺、威海、大同、Adelaide、玉林、东京等地劳作学习,2007年充任德雷斯顿布宜诺斯Ellis酒家辽菜名厨,并与名厨高志音乐家傅在首都各大清花当主厨兼凉菜技能研究开发产品总经理,二零一三年现今负责东京(Tokyo)门头沟信翔生态园行政总厨兼凉菜档研究开发技导CEO。
曾荣膺国际旅舍与食堂组织赋予国际烹饪文艺家称号,第四届国际土褐餐饮立异本领大奖赛国际金勺奖,还摘得过本国烹饪大赛特金奖、凉菜金奖,二零一四年16月在第一届国家名厨征选活动中被评为“国家名厨”称号,其事迹和小说入选《国家名厨》(第三卷)典籍。
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鄢长武先生与中夏族民共和国国家名厨烹饪文化大旨副主席、中华夏族民共和国烹饪大师陈彦明(中),国际餐饮组织主席陈绪荣(左),中华夏族民共和国河鲀烹饪大师徐权(右)
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专门的学问生涯
一九八七年列席烹饪工作现今。一九八八年至1999年以前在圣菲波哥伦比亚大学、瓦伦西亚、亚松森、柏林、盐城、南京、达卡等各大城市中高等茶馆及舞厅专门的职业。
1996年至二零零二年跟随香港(Hong Kong)十大著名厨子、加拿大最棒厨子梁秋雄先生在格Russ哥(东方之珠)敦煌海鲜鲍翅大旅社职业,历任副厨元帅、厨军长职分。
2007年至2016年在东京(Tokyo)海底捞餐饮管理公司做事,历任多家分店厨元帅,香港区域行政厨上校任务。
2016年自己作主经营辽宁东莞(汤皇)春风座农家好吃的食物饭店,并出任总首席实施官。。
二零一三年被香港(Hong Kong)旅社及膳食管理协会授予烹饪情势名师称号。
二〇一一年加入第七届中夏族民共和国烹饪世界大赛荣获个人金奖及协会赛金奖。
二〇一二年4月在江山名厨征集评选中被付与2013“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
二零一五年四月在第四届中华夏族民共和国名厨技术博览征集评比中荣获“中中原人民共和国厨子金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第一届中华夏族民共和国厨子才具博览》。

表示菜色
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鄢记冬虫夏草玛咖贺寿鸡
单位:信翔生态园
原材质:黑龙江文昌鸡1只约750克,冬虫夏草花,菜胆,干玛咖,宁夏枸杞,猪手,排骨,厚菇,老大芦粟,自制汁水100克。
盐渍后温火慢炖,焖制60分钟,使用盐焗技法精心制成。
本性:咸鲜,具有滋补养颜的功用。在盐焗鸡的基本功上海大学胆立异,加入冬虫夏草、玛咖,让菜色更具泛酸价值,味道更加好。

**代表菜色
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黑松露酱冰草配澳州草虾仔

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水华鱼片
原料:鲳目鱼300克,菜胆10棵,海蟹仔20克。
点评:咸鲜嫩滑,光彩洁白如雪,属闽菜之精品。

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菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子

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