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【1010cc时时彩官网平台】江浩泉:国家名厨 粤菜

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张献雄**,男,汉族,1979年5月生,广东惠州人,国家高级烹调师,现任东方玫瑰(中国)婚尚产业发展集群厨师长,精通粤菜高、中档菜式制作,精于鲍参翅燕的烹调技艺,融会贯通,大胆推陈出新,创作的代表菜品有南亚紫苏小八爪、海胆极品河虾仁、碧芥瑧菌鲜澳带、客家药膳水晶鸡、长江鳊鱼骨相连等品种,他对工作精益求精,积极进取,擅长大、中型中餐项目的综合性经营管理,对于市场定位,经营策略,成本利润控制,服务理念等方面积累了丰富经验,总结出一套行之有效,实用的管理模式。2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入史册。

江浩泉**,男,汉族,1977年11月生,广东从化人,毕业于广东省高技人才学院烹饪专业,高级烹调师,国家名厨,现任重庆普惠豪生大酒店行政总厨。从事烹饪工作20余年,精通粤菜的烹调技艺,多年来,多次参加餐饮培训和交流活动,炼就了精湛的烹调技艺,积累了丰富的餐饮管理经验,以闻其香食其味,食有尽而味无穷的烹调理念,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有龙腾四海、香酥鸦片鱼、椰香雪花鸡、新派佛跳墙、脆炸荷尖藕等品种。

成就历程
1995年8月—1997年2月任职广州市冰花酒店(四星级)打荷。
1997年5月—1999年7月任职佛山市澜石顺峰山庄炒锅。
1999年10月—2002年6月在顺峰酒店管理有限公司多家门店任炒锅、上什、头锅。
2002年7月—2003年6月任职山西太原市三晋国际饭店(四星级)副厨师长头锅。
2003年9月—2004年12月参加开业筹备吉林延边东方明珠鲍翅海鲜酒家并任炒锅主管。
2004年12月—2006年2月策划开业筹备广东佛山市顺德区大良玉玲珑私房菜,并担任行政总厨。
2006年5月—2007年8月担任江苏徐州市南郊宾馆(四星级)粤菜厨师长。
2007年4月—2010年5月参与开业筹备山东青岛市世贸海悦大酒店(四星级),并任粤菜厨师长。
2010年5月—2011年1月策划开业筹备江苏东台市弶港大酒店(四星级),并任行政总厨。
2011年5月—2014年1月在上海市俏江南酒店管理有限公司先后任职浦东花木店厨师长,浦西新天地私房菜店厨师长,浦东1885会所店厨师长。
2014年1月至今担任东方玫瑰(中国)婚尚产业发展集群厨师长。

职业生涯
2005年—2006年任职重庆南方君临大酒店(五星)粤菜主管。
2006年—2008年任职香港利苑集团广州东山店(五钻)头锅。
2009年—2010年任职湖北龙盘湖高尔夫度假村(五星)行政总厨。
2010年—2012年任职广州江湾大酒店(四星)行政总厨。
2012年—2013年任职重庆扬子岛假日饭店(五钻)行政副总厨。
2013年—2014年担任重庆普惠豪生大酒店(五星)中餐行政总厨。

**代表菜肴
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海胆极品河虾仁

荣誉成就
2006年参加广州第20届国际美食节,创作的菜品龙腾四海荣获最新创意金勺奖。
2012年参加第26届广州美食节,创作的锅贴鸦片鱼摘得食在广州“金羊”奖杯。
2014年9月在参加第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会题名“国家名厨”荣誉称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)。

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南亚紫苏小八爪

代表菜品
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龙腾四海

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碧芥瑧菌鲜澳带

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脆炸荷尖藕

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